白酒度數大有學問

瀘州白酒作為中國傳統本土的飲品，一直深受老百姓喜愛，時不時出現在老百姓的酒桌上。白酒的度數相對來說還是比較高的，有42度的，48度的，53度的，58度的。那么中國人，特別是一些資深酒友，他們一般都是選擇52度或者53度的白酒，那這是為什么呢？

第一、從制酒角度來說，白酒廠家酒質越好的酒，它的酒精分子與水分子結合的就越緊密，結合越緊密它的口感就越好，而在多個度數中，52度到54度之間的酒，它的酒精分子結合地更加緊密，口感品質更好。

第二、從產品角度講，我們國家有很多名酒，比如：貴州某酒，四川瀘州某酒等，這些濃香型白酒和醬香型白酒都是在52度或者53度。而作為名酒，口感品質當然是沒話說，名酒效應導致酒廠和消費者都把目光放在52度或53度的產品上，所以廠家在生產酒的時候，就喜歡生產這些度數的酒，這個度數的酒多了，大家自然也就習慣喝這個度數的酒了。

第三、從保存的角度講，白酒度數如果低于30度，不僅不容易保存，喝起來也不好喝。白酒中還有一種物質，如果白酒的度數太低，會導致這個物質揮發掉，這樣的話，酒就會變得很難喝，所以為了保證酒的質量，同時方便保存，所以大家都喜歡喝52度和53度的酒。

度數高了也不好，外國的烈酒有的高達60度，喝完特別容易上頭，對身體有一定的損害。度數低了也不好，很多人喝低度酒覺得沒勁，喝不慣。所以52度與53度的酒就起到了一個平衡效果，既不容易喝醉，同時也醇厚有味，令人回味無窮。