“帶薪喝酒”是一種什么體驗？

酒體設計師每天主要工作就是喝酒嗎？酒體設計師都是千杯不醉？……對大多數人來說，酒體設計這個工作既陌生又神秘，甚至很多人因而產生一些誤解。

今天，瀘州白酒廠家，為你揭秘這個神秘的職業。

舌尖藝術，識別酒香密碼

酒體設計師，就是以消費市場為導向，應用感官鑒評技能與科學分析結果對原酒與調味酒組合特性進行分析與綜合評判，給出產品配比方案并生產特定風格酒類產品的人員。

酒體設計這項工作仍是任何精密儀器都無法替代的，他們眼觀色澤，鼻聞香氣，口嘗味道，判別酒的色、香、味、格，是比儀器更懂愛酒之人的舌尖藝術大師。

感官聯動，雕琢白酒極致口感

喝酒，確切的說應該是品酒，確實是酒體設計師的日常工作之一。

品酒需要調動視覺、嗅覺和味覺，品酒的較好時機是每天上午9點到11點以及下午3點到5點。在這一“黃金品酒時段”，他們格外珍惜這一分一秒，全神貫注地品嘗每一杯樣品酒，這非?？简炓粋€人的細心和耐心。

酒杯輕搖兩三下，在鼻下一厘米處嗅聞，輕輕吸氣，呼氣時又將酒杯移開。這樣的動作看起來優雅而簡單。但是“外行看熱鬧，內行看門道”，一觀、一聞、一品的背后沉淀的是酒體設計師數十年的學習、積累、體驗與思考。

一杯酒，所含的物質除了水和酒精，還有酸、酯、醛、酮等各種成分，增減一分，香氣、口味都會相去甚遠。而若要準確的感知這毫厘之間的差距，掌握酒體配比的技巧，他們需要經過上千上萬次的訓練。

妙手配酒，需臺下十年功

想要成為品酒師，確實需要先天的基礎，但更多還需要后天的訓練。

白酒的香型有13種，而每種香型又有數不清的產品，酒體設計師只有在成千上萬次的品嘗之后才能把各種成分、物質的味道記錄在大腦中。若是有個酒體設計師對你說“我喝過的酒比你喝過的水都多”，這并不是一句玩笑話。

酒體感官酒體感官

為了保持味蕾的敏感，準確辨別酒的品質，酒體設計師必須適當的對美食的欲望進行克制，保持充足的睡眠和良好的作息，割舍對于化妝品和香水的喜愛。

每一款酒都要通過酒體設計團隊不斷的品評、配比、試飲使不同風格的酒相互融合，相輔相成，讓香氣更舒適、口味更綿柔、酒體更飽滿。