茅臺酒是世界上三大名酒之一，被譽為我國名酒中的明珠，在我國已有800多年的歷史。茅臺酒以其高超的質量，在眾多的名酒中穩居首位，被視為“酒中珍品”、“祖國之光”、“酒中之王”。人們常為在酒席上出現茅臺酒而倍感榮幸。

茅臺酒產于貴州省仁懷縣茅臺鎮。據文獻記載，在兩千多年前的春秋時期，仁懷隸屬古鍛國，后并屬巴國。巴國釀酒很發達，以出產“巴鄉村酒”而聞名后世。漢代的仁懷已是由西安經巴蜀到南越的必經商道。它位于黔北，在赤水河畔，赤水流域地處云貴高原和四川盆地交會的要沖，早在距今一億三千萬年前中生代的侏羅紀，這里就形成了紅色砂巖和礫石，這種地層具有良好的通透性，而且這里的紅壤土質又富含多種礦物質。由于受到印度洋暖濕氣流的影響，夏季炎熱多雨，雨后河流漲水常呈紅色。因此，這里的水質優好，用這種入口微甜、無溶解雜技的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。“集靈泉于一身，匯秀水東下”，我國清代詩人寫出了這么好的詩句來贊美赤水河。

茅臺酒屬于大曲醬香型白酒，稱為“茅香”、“醬香”，是一種烈性酒。它的酒液純凈透明，入口醇香馥郁，有令人愉快的幽雅柔細的似醬香氣，味感柔綿醇厚，回味悠長。酒度雖高（達53度），卻無刺激感；雖敞杯不飲，香氣亦持久不散。因此，茅臺酒雖然是烈性酒，但它烈而不燥，即使喝過量也不致頭痛或嘔吐。據說，1935年紅軍三渡赤水河來到茅臺，茅臺村的人民為了慰問紅軍，捧出最好的茅臺酒來犒勞，當時紅軍戰士舍不得多喝，而是用它來醫治因長途跋涉而產生的疲勞和關節疼痛，用過之后，酒香四溢，勞苦盡除。茅臺酒確有奇效，大家莫不交口稱贊。