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      原漿酒怎么測度數?

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      人氣:-發表時間:2021-11-22 10:19【

      原漿白酒指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。但是你是否知道,這種酒是不能直接喝呢?

       

      原漿酒怎么測度數

       

      測量酒的度數步驟

       

      需購置酒精計二支(規格是50°50°100°)

       

      溫度計一支(0°100°,水銀顯示紅色、刻度要清析)

       

      量杯一支(500毫升或1000毫升)

       

      將調制好的酒倒入量杯中。

       

      將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數。

       

      將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標準度數。溫度每超出酒度需減去0.35°。低于標準溫1°,酒度需增加0.35°,以此數推。

       

       

      濃香型原漿酒需要先貯存再飲用:剛剛產出的原漿酒,一般含有硫化烴、硫醇等有害物質,這些物質會導致飲用后出現口干、頭不舒服等現象。所以瀘州濃香型酒廠新酒產出后必須貯存一定的時間,把這些有害物質揮發掉。

       

      或是先降度

       

      原漿酒經過貯存等工序但仍有有60度左右,所以必須勾兌進行降度處理,才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言,少飲為佳。

       

      如何降度?

       

      不同度數的原漿互相調和進行降度處理,叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得,不能直接加水處理。

       

      經過固態發酵生產的原漿酒,濃香型散酒廠家在蒸餾過程中,不同輪次的原漿酒度數也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十幾度都有,所謂酒稍子。正常而言,原漿加水后,因大量脂類物質的存在,會形成乳濁液,出現渾濁現象,這是鑒別原漿酒和非原漿酒的重要方法之一。所以降度只能是原漿酒和酒稍子之間的調和。

       

       

      白酒行業近來十分熱鬧,年份酒的熱潮未過,已有不少企業大肆炒作原漿酒。目前濃香型白酒廠原漿酒的消費群體正在逐漸擴大,原漿酒營養、健康、時尚、美味、高雅、高質幾大優勢深受消費者青睞,但其飲用方式需要注意,因其度數很高,因此先降度,再

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